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Etc Etc Etcetera

E porque me Apetece, e porque gosto muito de escrever, expressar o que sinto, e outras coisas mais...e por aí adiante, e como a minha cabeça está a ficar com pouco espaço...partilho, mas ao meu ritmo, sem pressões...etc.

Etc Etc Etcetera

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Pão de Iogurte

MFP

Esta receita vi neste post de Receitas para a Felicidade e não hesitei, e foi uma excelente escolha, ficou uma delicia.

pÃO DE IGORTE FATIADO.jpg

 

A repetir.

PÃO DE IOGURTE TABUA.jpg

 

Ingredientes 

  • 200 ml de água
  • 150 g de iogurte líquido, natural (usei um de frutos silvestres)
  • 8 g de sal
  • 1 c. de chá de mel 
  • 2 c. de sopa de azeite
  • 480 g de farinha T65 (sem fermento)
  • 70 g de farinha de centeio, ou espelta (usei de espelta)
  • 1 saqueta de fermento seco 
Preparação
Colocar tudo na maquina do pão pela ordem indicada e programar pão Normal.
Quando terminar retirar para uma grelha e deixar arrefecer.
Depois é só deliciarem-se.

pÃO DE IOGURTE NA CUBA.jpg

 

" A Justiça é como as Serpentes. Só morde os Descalços".

Eduardo Galeano

Não venho falar de Eduardo Galeano, nem das obras, nem se me identifico com o que escreve, ou as suas opiniões políticas, mas ontem quando mais uma vez o nosso País é abalado por notícias referentes a nossa Justiça e como ela é exercida,veio a minha mente esta frase muito simples, sem muitas palavras "caras" e pensamentos todos floridos e cheios de metáforas.

Sou uma comum das mortais, que vive neste País, que não percebe nada de Leis, porque se percebesse entendia o que aconteceu ontem, porque se a Lei foi aplicada, então está certa, correto?

Mas não é assim que me sinto, sinto que tudo está ao contrário há vários anos neste País há beira-mar plantado, e que a História de Portugal é recheada de caos insólitos de aplicação de justiça de forma claramente errada, para o chamado Povo.

Resumindo: se há uma imputação, não é acertada. Se é acertada, não existem provas/evidências. Se foram obtidas de forma própria, não são suficientes. E se são suficientes, o crime já prescreveu.

Confusos? eu também.

Não consigo ficar calada, como o meu ETC diz, ficas com nervoso miudinho, pois é ontem, hoje e por mais não sei quanto tempo, a Justiça perdeu uma incondicional oportunidade de se aclamar como defensora da Democracia.

A sensação é que quem trepa pelas lianas do poder é só para ter oportunidade de chegar a roubalheira que lhes é permitida.

Andamos a deriva e a corrupção ao mais alto nível, e quando ontem o meu ETC me telefonou indignado se eu já tinha visto o que estava a dar em direto do Campus da Justiça, eu respondi: "mas achavas que ia ser diferente?...e ainda vão pedir indemnização que o Povo Português vai ter que pagar".

Mas fico muito triste que o meu pensamento tenha sido esse que transmiti, sinal que nada mudou e que somos mesmo um país de brandos costumes, e sem clareza do que nos alcança.

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Salada Fria de Delícias em forma de Lagosta

Pescanova

Com a chegada da Primavera já vai apetecendo umas saladas, mais elaboradas sem ser a normal Alface, Cebola e Tomate, e para não ser uma refeição mais pesada ao jantar fiz esta salada, para aproveitar estas delícias que ainda não tinha experimentado.

salada para o titulo.jpg

Ingredientes

  • 1 emb. de Delícias em forma de Lagosta
  • 3 ovos
  • 1 lata de milho
  • alface variada q.b.
  • cebola pequena
  • tomates cherry q.b.
  • azeitonas pretas 
  • orégões q.b.
  • maionese q.b.

 

Preparação

Retire as delícias do congelador e coloque a descongelar.

Coza os ovos e deixe arrefecer.

Corte a cebola em meias luas.

Numa taça adicione a alface, o milho, os tomates, os ovos cortados, as delícias, as azeitonas e polvilhe com orégões a gosto.

Adicione a maionese a gosto ou outro molho para saladas.

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Vila Nova de Cerveira - A Guarda (Galiza) - Monte de Santa Tegra

Ida e Volta - Continuação do Projeto iniciado em Vila Nova de Cerveira

Mais uma continuação do projeto iniciado aqui neste post, esta foi a volta que mais nos deu prazer fazer nesta Aventura, o tempo estava magnífico, paisagens lindas a perder de vista.

Vila Nova de Cerveira - A Guarda - Ida e Volta- Vídeo

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A imagem acima mostra uma linha reta no regresso porque ficamos sem bateria no GPS, mas a volta é o mesmo traçado da ida.

A nossa saída mais uma vez foi de Vila Nova de Cerveira atravessando a Ponte da Amizade sobre o Rio Minho que liga os Municípios de Vila Nova de Cerveira e de Tominho (Galiza) e fazendo o percurso praticamente junto ao Rio Minho e depois contornando o Monte pelo lado do mar até a cidade A Guarda.

colagem 2 Vila nova de cerveira a gurada.png

O Caminho junto ao rio até a cidade A Guarda

Colagem Vila nova de Cerveira A Guarda.png

Contornar o Monte a caminho de a guarda.png

Contornar o monte junto ao Mar, do outro lado é Caminha

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Chegados á La Guardia(A Guarda), que é um município costeiro da Espanha na província de Pontevedra, comunidade autónoma da Galiza, foi onde fizemos a primeira paragem para almoçar no Restaurante Riveiriña um Arroz a Marinheiro muito bom.

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Não podíamos comer muito pois ainda nos esperava uma subida ao Monte de Santa Tegra, como se pode ver ao fundo na imagem.

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Subida ao Monte de Santa Tegra

Subida Monte santa tegra.jpg

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Monte de Santa Tegra situado na cidade  A Guarda, Espanha, a meio da ladeira do mesmo, a cerca 341 metros de altitude, estão as ruínas do que foi uma grande cidade: a citânia (castro) de Santa Trega / Santa Tecla. Estima-se que terão vivido aqui entre três mil a cinco mil pessoas, no século IV a.C.. No castro, que foi recuperado e onde se pode visitar casas reconstruidas, terão vivido umas 150 pessoas, portanto, reflete bem que a população estava espalhada por todo o monte.

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A localização da citânia era estratégica, tendo uma vista panorâmica que ajudava a ter um controlo do tráfego marítimo e fluvial, já que está voltado tanto para o oceano Atlântico, como para o rio Minho. Imagina-se que a citânia se estendesse à volta de 20 hectares, onde se foram descobrindo as casas de planta circular, oval ou retangular, e numa parte dentro de um recinto muralhado, que ainda é bem visível.

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No topo do Monte, depois de passar a capela, pode visitar o Museu Arqueológico de Santa Tecla (MASAT), onde descobre a história do local e alguns dos mais importantes achados desta localidade estão aqui expostos que não podemos visitar devido a estar fechado por causa de estarmos ainda no começo do Desconfinamento.

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E vamos nós de regresso, foi uma experiência maravilhosa, a vista do Monte é magnífica, vemos kms de extensão de água e terra.

Tivemos pena de ter sido uma visita mais apressada, mas a fronteira tinha aberto há cerca de uma semana e todos os cuidados eram poucos e havia que ter o máximo de precaução e atenção.

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A chegada a Vila Nova de Cerveira.

Frango com Cerveja na Máquina do Pão

MFP

Estou encantada com a máquina, dentro das suas limitações, nada é perfeito, tenho conseguido fazer receitas alternativas ao básico que era fazer Pão.

Se adquiri a máquina é para dar uso, mesmo que nem sempre as experiências não corram pelo melhor, nada de desanimar e voltar a tentar.

Desta vez em vez de fazer o tradicional frango com cerveja na panela, decidi fazer na MFP, e correu muito bem.

Frango com Cerveja na travessa-side.jpg

Ingredientes

  • 1 frango cortado aos pedaços
  • 1 cerveja preta (33 cl)
  • 2 dentes de alho
  • 0,5 dl de polpa de tomate
  •  pimentão-doce q.b.
  • 1 folha de louro
  • Sumo de limão q.b.
  • Sal e pimenta q.b.

Preparação

Coloque o frango partido numa tigela, tempere com sumo de limão, a cerveja preta, os dentes de alho, o pimentão-doce, a folha de louro, sal e pimenta. Deixe marinar durante 2 horas.
Junte a polpa de tomate e a marinada do frango e coloque dentro da cuba da mfp, e programe o ciclo cozer.
Sirva acompanhado ao seu gosto.

Frango com cerveja preparacao mfp.jpg

Pão Brioche Rústico

MFP

Esta receita fui "roubar" ao Ratatui dos Pobres,  mal coloquei os olhos pensei vou fazer.

Ficou uma maravilha, obrigada Xana pela partilha.

pão brioche 2.jpg

Ingredientes

  • 3 Ovos
  • 80 g de manteiga
  • 3 c. sopa de leite
  • 1 pitadinha de sal
  • 4 c sopa de açúcar (usei amarelo)
  • 250 g de farinha t65
  • 6 g de fermento biológico, seco
  • 1 ovo, para pincelar
Preparação
  1. Colocar na cuba da máquina de pão, todos os ingredientes pela ordem acima indicada (sempre os ingredientes líquidos e por último os secos).
  2. Escolher o programa rápido/expresso e selecionar se quer mais ou menos douradinho. A 30 minutos do fim, pincelar a superfície do pão com o ovo (batido com um pouco de água).

preparação pao brioche.jpg

Hambúrguer com Ovo Estrelado em Pão de Cereais e Sementes

Marca Oroweat

Com esta Pandemia, com este Confinamento nunca mais comi um hambúrguer daquelas marcas de fast-food que de vez em quando sabe tão bem.

Hamburguer no pão 1.jpg

E Porque? até podia mandar entregar em casa ou em take-away, mas não é a mesma coisa, não gosto de "comida fast-food que não como logo no imediato...não gosto de comida meia fria e aquelas batatas moles muito menos...esquisitices mas é assim, e não há nada como comer o tal hambúrguer na esplanada.

Por isso trouxe um pão da marca Oroweat próprio para hambúrguer e fazer algo a parecer menos fast-food e tentar que seja menos calórico, mas com aquela gula de um hambúrguer no pão.

Os hambúrgueres que utilizo são comprados num talho feitos no momento com o que gostamos e estes foram picados com 2 tipos de queijo e coentros.

A receita é adaptada a quantidade de cada um, esta foi para duas pessoas.

Hamburguer no pão 2.jpg

Ingredientes

  • Pão de Hambúrguer (2)
  • Hambúrguer (2)
  • Ovos (2)
  • Fatias de fiambre q.b.
  • Fatias de queijo q.b.
  • Verduras a gosto e ou tomate
  • Batatas para fritar q.b. (fiz no forno)
  • Sal q.b.
  • Pimentão doce q.b.
  • Pimentos ou Azeitonas

Preparação

Preparação toda do hmaburguer.jpg

  1. Confecionar os hambúrgueres a gosto...eu temperei com um pouco de sal e pimentão-doce.
  2. Fritar os ovos.
  3. Abrir o pão e colocar por camadas o queijo, o fiambre, o hambúrguer, queijo, fiambre, o ovo e por fim adicionar as verduras a gosto.
  4. Quem gostar usar os molhos tais como mostarda ou Ketchup.
  5. Fritar as batatas (usei o forno).
  6. Colocar tudo num prato e fazer o gosto a gula.

Compota de Morango

MFP

Mais uma experiência bem sucedida na Máquina de Fazer Pão.

Costumo fazer esta receita na Bimby, mas confesso que muita das vezes salpica maquina toda, assim sendo receita aprovada para MFP.

Foi só comprar o açúcar gelificante que normalmente só encontro no Aldi e que por norma não tenho em stock, mas já aprendi que para a próxima trago mais que uma embalagem.

compota de morango.jpg

 

Ingredientes

  • 600 gr de morangos frescos cortados em cubos pequenos
  • 500 gr de açúcar gelificante ( O açúcar gelificante, não é nada mais, do que açúcar ao qual é adicionado uma certa quantidade de pectina, fazendo com que se reduza grandemente a cozedura das compotas e geleias, evitando a perda de nutrientes e sabor.Outra grande vantagem, é que não temos que estar sempre a vigiar a cozedura e o ponto do doce.acucar geleificante.jpg
  • 4 c.sopa de sumo de limão 

 

 

 

 

 

 

Preparação

Ter frascos lavados e bem esterilizados.

Misture bem os morangos e o açúcar gelificante.

Coloque na cuba da máquina e programa Compota (14).

Depois de terminar o programa deite a compota em frascos e feche-os bem.

Uma delícia!

Preparação compota morangos.jpg

 

Massa com Grão Guisado e Enchidos

Tradicional

Gosto muito de cozinhar disso não tenho dúvidas, mas nem sempre planeio o que vou fazer...gosto muito de agarrar em ingredientes que tenho ou em algo que sobrou e não chega para fazer uma refeição completa, juntar, confecionar uma receita.

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Foi o que aconteceu com a confeção desta refeição, havia umas "sobras" pensou-se em grão que tanto gostamos, mais uma massa e o resto é ir adicionando o que se gosta.

Ingredientes

  • 1 chouriço de porco preto
  • 100 gr de bacon cortado ás tiras
  • 3 salsichas de soja
  • 1 cenoura
  • 250 g de macarrão (usei rigatoni)
  • 1 lata pequena de grão-de-bico
  • 1 pacote pequeno de tomate em cubos
  • 1 cebola 
  • 2 dentes de alho
  • 2 dl de vinho branco
  • 0,5 dl de azeite
  • folhas de couve portuguesa q.b.
  • 1 colher (chá) de pimentão-doce
  • Sal e piripiri q.b
  • coentros picados
  • água q.b.

Preparação grão com massa.jpg

Preparação

Corte o chouriço ás rodelas, o bacon em tiras, as salsichas ás rodelas e a cenoura as rodelas e coloque numa tigela.
 
Descasque os dentes de alho, pique-os finamente e descasque a cebola e pique bem, e coloque numa panela com o azeite e deixe alourar. Junte o tomate e deixe refogar mais um pouco.
 
Adicione o chouriço, o bacon, a cenoura, o pimentão doce, o vinho branco, sal e piripiri, envolva e deixe a cozinhar em lume brando cerca de 20 minutos.
 
De seguida, junte a massa e as folhas de couve e água q.b.
 
Deixe cozinhar durante mais 12 minutos.
 
Abra a lata de grão, passe por água e acrescente à panela. Rectifique os temperos, envolva tudo e sirva quente.
 

IMG_20210221_124455.jpg

 

 

Pudim de Cuajada

Bimby

Há cerca de 15 anos quando adquiri  Bimby - tm31 e não havia o Mundo de Sites e Blogues de hoje e éramos "meia dúzia" e a partilha era muito mais escassa, mas havia muita entreajuda sem ter como finalidade de obter algo com isso, e numa dessas partilhas alguém falou deste produto que se vendia em Espanha e quando alguém lá se deslocava, vinha carregada, para distribuir por quem não tinha possibilidade de se lá descolar, parecia dia de festa como quando se trazia os afamados caramelos de Espanha.

Pudim de cuajada1.jpg

Depois o mesmo produto começou a ser vendido no El Corte Inglés e muito mais tarde a marca Royal começou a comercializar, mas como surgiu, desapareceu.

Por isso neste momento só se encontra de novo no El Corte Inglés.

Cuajada - Serve para solidificar basicamente pudins sem ir ao forno com uma grande rapidez. O pudim tem que ter leite ou natas porque só coalha na presença de um produto lácteo.

A cuajada simples também serve como uma sobremesa láctea, pouco doce.

Assim sendo dá para fazer sobremesas de uma forma mais rápida, e sem muitas preocupações, e muito saborosa, e eis a receita.

cuajada.jpg

 

Ingredientes

  • 4 ovos
  • 100gr açúcar amarelo
  • 600gr de leite 
  • 2 pacotes cuajada
  • Caramelo líquido q.b.

Preparação

  • Colocar no copo da bimby os ovos e o açucar. Temp. 37º / 2 min. / vel. 3
  • Juntar o leite e a cuajada. Temp. 80º / 15 min / Vel 3
  • Untar um forma de pudim com caramelo liquido.
  • Verter o preparado dentro da forma e levar ao frigorífico pelo menos 5 horas.
  • Desenformar e degustar.

Pudim de cuajada 2.jpg

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